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03/08/2018

U Descu De Chi Sagra dei Batolli a Seborga

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Dal 05/08/2018 Al 05/08/2018

Sagre

La sagra dei batolli è uno degli eventi culinari più attesi a Seborga e dintorni.

I batolli sono una particolare tipologia di pasta, preparata con farina di castagne e il nauin (una tipica rapa bianca). La tradizione vuole che i batolli vengano rigorosamente conditi con il pesto.

I batolli sono tipici non solo di Seborga, ma sono anche uno dei più antichi piatti della tradizione uscese, di Uscio, un paese in provincia di Genova, che infatti è da anni gemellato con il borgo dell’entroterra ponentino.

Il territorio di Uscio è prettamente collinare e coltivato nei secoli scorsi a grano, granoturco e “nauin”, una rapa bianca originariamente utilizzata per l’alimentazione del bestiame. Altra risorsa tipica del passato erano le castagne. Questi elementi erano la ricchezza essenziale del paese. Le famiglie trasformavano il grano in farina bianca da utilizzare per il pane e la pasta. E macinavano le castagne essicate per produrre una farina destinata a integrare l’uso di quella di grano. Le massaie, con l’impasto delle due farine, producevano la “pasta matta” che era la base principale di quasi tutti i piatti locali (trofie, focaccia, picagge, batolli). Per esaltarne il sapore, oltre al condimento del pesto di basilico, venivano aggiunti i “nauin” dando così origine a un piatto dal sapore delicato ma gustoso.

Insieme, durante la sagra, sarà possibile gustare tante altre tipicità della tradizione: il coniglio alla seborghina, lo spezzatino di capra e fagioli e tanta carne cotta alla griglia.

Non mancherà la musica per allietare la serata.


U DESCU DE CHI significa "la nostra tavola", e la tradizione secolare della cucina ligure rappresenta, oggi più che mai, una delle principali attrattive turistiche della zona, ed è quindi nostra intenzione tutelare e valorizzare le produzioni tipiche promuovendo le tradizionali feste ad esse dedicate, consentendo ai visitatori di riscoprire il legame naturale e culturale che lega un alimento al suo territorio di origine.

Qui di seguito trovate il calendario con le altre sagre di agosto e settembre.


AGOSTO:

OSPEDALETTI Via XX Settembre, Piazzetta da Funtaneta
4 agosto “Sagra du Pignurin pan e vin”

PIGNA presso il prato Giaira
4 agosto “La Raviolata”

ROCCHETTA NERVINA area feste/ingresso del paese
4 agosto “A Porcheta di Rucheta”

CASTELVITTORIO area verde località Busciun
5 agosto “Sagra del Turtun”

PIGNA in Piazza Vittorio Emanuele, frazione di Buggio
9 agosto “Sagra del Gran Pistau”

VALLEBONA centro ricreativo Taggiasco
11 agosto “Sagra dei Ravioli”

VALLECROSIA nel Centro Storico
13 agosto “Festa del Basilico”

CASTELVITTORIO area verde località Busciun
14 agosto “Cena Castelluzza”

ROCCHETTA NERVINA area feste/ingresso del paese
19 agosto “Sagra dei Crusetti”
25 agosto “Sagra della Polenta e Cinghiale”

VENTIMIGLIA Piazza della Cattedrale
26 agosto “Sagra della Castagnola”


SETTEMBRE:

DOLCEACQUA Piazza Padre G. Mauro
2 settembre “Festa dei Frescioi”

BORDIGHERA Giardini Lowe
7 e 8 settembre “BEERinBO’ - festival di Birra e Cucina”

APRICALE in Piazza
9 settembre “Sagra della Pansarola e Zabaione”

OLIVETTA SAN MICHELE località Bussarè
9 settembre “Sagra della Capra e Fagioli”

CAMPOROSSO località Bigauda
16 settembre “Sagra dei Barbagiuai”


Per Informazioni:
Tel. +39 0184 6183229
e-mail: inriviera@comune.ventimiglia.it


"inRiviera" riunisce i comuni di:
• Airole
• Apricale Comune
• Comune Di Bordighera
• Camporosso
• CastelVittorio
• Comune Dolceacqua
• Comune di Isolabona
• Comune Di Olivetta San Michele
• Comune Di Ospedaletti
• Perinaldo
• Pigna
• Rocchetta Nervina
• San Biagio della Cima
• Seborga
• Soldano
• Comune Di Vallebona
• Comune di Vallecrosia
• Comune di Ventimiglia





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